傳統(tǒng)的在菜市場上的那種搖擺香油機(jī)由于衛(wèi)生問題和生產(chǎn)力問題慢慢的被成套油脂加工設(shè)備所取代，成套油脂加工設(shè)備榨油方面無論在產(chǎn)量還是質(zhì)量上都大大的 先，所以取代傳統(tǒng)的香油機(jī)毋庸置疑。

　　衡量成套油脂加工設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)就在于出油率，性能完好的成套油脂加工設(shè)備榨香油出油率在45%-48%之間。成套油脂加工設(shè)備在榨芝麻時，要先將芝麻進(jìn)行炒制，這樣可以使出油率得到提高。成套油脂加工設(shè)備是由榨油機(jī)主機(jī)和液壓系統(tǒng)兩部分組成.香油機(jī)的結(jié)構(gòu)主要包括油缸,活塞,承餅板,油盤, 板,底板,拉桿,支柱,支板等幾部分.香油機(jī)工作時,先將預(yù)制成形的料坯放置在承餅盤和 板之間,當(dāng)壓力油進(jìn)入油缸后,由于活塞上升,使固定在活塞上的承餅盤隨之 起上升,而容納在承餅板與 板之間的餅塊因 板位置固定而受壓出油,壓出的油脂經(jīng)中座從油槽流出.壓榨結(jié)束后,壓力油自榨機(jī)油缸回人油箱,此時活塞,承餅盤及上面放置的餅塊 起下降,進(jìn)行卸榨。成套油脂加工設(shè)備不但適合榨芝麻，還適合榨核桃，花生，大豆等等，也是 機(jī)多用的榨油好助手。

　　由于直接使用榨油機(jī)榨出來的油脂里面的有害物質(zhì)沒有濾出去，尤其是花生油里的黃曲霉毒素，對人體危害很大，所以 后 步就要進(jìn)行油脂精煉，祛除油脂里的毒素，保護(hù)食用油**。